Vinho Fita Preta Branco

16,90 €

Aromas: aroma intenso a citrinos com notas minerais a refrescarem o conjunto.
Castas: As uvas são provenientes de duas vinhas: a Vinha da Nora(40%) tem 38 anos, em produção biológica desde 2015, field blend de Roupeiro, Rabo de Ovelha, Arinto , Tamarez, Alicante Branco e Anão Vaz; da Vinha de Vale Crepo (60%) , com 52 anos e certificada como produção integrada, as castas são Roupeiro, Alicante branco, e Tamarês.
Cor: amarelo citrino.
Harmonização: peixes grelhados, mariscos frescos e saladas.
Paladar: Fresco, com uma boa acidez. Termina com uma frescura impressionante em harmonia com boa fruta.
Região: Alentejo.
Teor Alcoólico: 12,5%.

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Conceito: Fitapreta Branco é um vinho de origem, um esforço para ressuscitar a velha fórmula dos brancos do Alentejo, utilizando castas típicas da região. Algumas castas como Tamarês(sin. Trincadeira das Pratas) e Alicante Branco(sin. Boal de Alicante) estão reduzidas a poucos hectares. Produzido com intervenção mínima, expressa os aromas e sabores puros do Alentejo.

Vinificação: Aa uvas são apanhadas entre as 3 e 4 horas da madrugada, prensagem do cacho inteiro. Sólidos suspensos assentaram naturalmente (6-12h). Fermentação 85% em cubas verticais, 5% em pequenas cubas horizontais e 10% em barricas neutras. Fermentação espontânea. Após fermentação, ficou em borras até ao final de Fevereiro, quando foi engarrafado.